一、浸泡

把辣椒种子放进水中，水的高度**要超过种子的高度，浸泡的时间不宜过长，6-8个小时就行。浸泡后捞出，反复搓洗，除去种皮外的黏液，用清水洗净，晾干并进行控水，随后准备催芽。

二、催芽

将浸泡好的辣椒种子用湿布或布袋包好，袋内种子不要包得太紧，上面再盖几层湿毛巾，以确保稳定的温度。接着将其放在25-30℃的环境中进行催芽，一般3-5天就会发芽。注意，发芽时间与温度关系非常密切。当环境超过35℃或低于10℃时都不能发芽，25℃以上发芽需4-5天，15℃时需10-15天，12℃时需20天以上才会发芽，因此**要控制好温度。如果不能及时播种，要将种子放在5-10℃的湿润环境中保存待播，不然种子容易坏掉。